{"id":711,"date":"2025-08-29T21:35:50","date_gmt":"2025-08-29T20:35:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rechtsfuss.de\/blog\/?p=711"},"modified":"2025-08-29T21:35:52","modified_gmt":"2025-08-29T20:35:52","slug":"folgen-der-obstbaumzucht","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rechtsfuss.de\/blog\/allgemein\/folgen-der-obstbaumzucht\/","title":{"rendered":"Folgen kommerzieller Obstbaumzucht"},"content":{"rendered":"

Entwicklung der kommerziellen Obstbaumzucht<\/h3>\n

Wir kaufen \u00c4pfel, Birnen und anderes Obst heute in Superm\u00e4rkten. Von der Herkunft wissen wir meist nur das Land. Wir d\u00fcrfen uns zwischen Gala, Elstar und Golden Delicious entscheiden und ob wir einen knackigen roten Apfel kaufen oder den mit den komischen Punkten. Meist kaufen wir den roten. Wir k\u00f6nnen vor dem Kauf die \u00c4pfel nicht probieren. Ob sie gut oder schlecht schmecken beeinflusst, ob wir uns \u00fcber das Obst freuen oder nicht, aber es beeinflusst kaum, ob es sich gut verkauft. Also warum sollte die Industrie, die meist unter wirtschaftlichem Druck steht \u00c4pfel ausw\u00e4hlen, die besonders gut schmecken? Was z\u00e4hlt sind Ertr\u00e4ge und das sich das Obst gut verkaufen l\u00e4sst. Zum Ertrag z\u00e4hlt auch, dass alle Fr\u00fcchte gleichzeitig reifen und auch \u00e4hnlich gro\u00df sind. Denn dies erleichtert die maschinelle Ernte, Verarbeitung und erlaubt den Verkauf als „teures“ Tafelobst. Widerstandsf\u00e4higkeit gegen\u00fcber Krankheiten ist nicht sehr relevant, da es auf gro\u00dfen Plantagen kein gro\u00dfes Problem ist, die B\u00e4ume zu spritzen. Entsprechend liegt der Fokus dann bei der Obstbaumzucht.<\/p>\n

Der „perfekte“ Obstbaum<\/h3>\n

Wenn ich einen perfekten Obstbaum beschreiben soll w\u00fcrde das etwa so aussehen: „schmackhafte Fr\u00fcchte, widerstandsf\u00e4hig gegen\u00fcber Krankheiten, Anspruchslos gegen\u00fcber Standort,  Boden, Trockenheit, usw…“ So einen Baum w\u00fcrde ich in meinen Garten pflanzen. (Um ehrlich zu sein, habe ich genau das bereits getan) Das sind ungef\u00e4hr die Eigenschaften, die oben gerade nicht genannt sind.<\/p>\n

Die Folgen<\/h3>\n

Offensichtlich gibt es Obstsorten, die f\u00fcr die Industrie gut geeignet sind und Sorten, die f\u00fcr den Hausgarten gut geeignet sind. Vergleichen wir einmal die beiden M\u00e4rkte. Wieviel Geld geben wir f\u00fcr Obstb\u00e4ume aus? Und zwar gezielt f\u00fcr die, welche genau unseren Anspr\u00fcchen gen\u00fcgen? Viele Menschen geben gar nichts daf\u00fcr aus, weil sie gar keinen Garten haben. Wieviel geben wir dagegen aus f\u00fcr Obst, Obsts\u00e4fte, auf Obst basierende Nahrungsmittel und Produkte, welche nach Obst duften? Es sollte schnell klar sein, dass letztere Industrie viel gr\u00f6\u00dfer ist und deshalb den Markt dominiert. Mit anderen Worten, es gibt viel mehr Industrieobstb\u00e4ume als Hausobstb\u00e4ume und es werden auch viel mehr gez\u00fcchtet und gehandelt. Als Folge davon machen sich viele Menschen Sorgen um unsere Hausobstsorten. In der Obstbaumzuch spielen sie eine untergeordnete Rolle. Schon jetzt ist es oft schwierig B\u00e4ume zu kaufen, die zum lokalen Klima passen, wohlschmeckende Fr\u00fcchte haben und robust sind. Ich habe es ausprobiert.<\/p>\n

„An apple a day keeps the doctor away“<\/h3>\n

Das alte Sprichwort zeigt dass \u00c4pfel den Ruf haben besonders gesund zu sein. Recherchiert man etwas \u00fcber kommerziellen Obstanbau so kommen einem da die Zweifel. Angeblich 15mal pro Jahr werden die B\u00e4ume gespritzt. Einige werden vor dem Verkauf eingewachst. Da kann man dann auch das Wachs mitessen. Ich denke immer noch, dass \u00c4pfel aus dem Supermarkt gesund sind. Anderes Obst und Gem\u00fcse wird wahrscheinlich genauso gespritzt. Nur unser Obst k\u00f6nnte viel ges\u00fcnder sein, wenn auf das Spritzen verzichtet werden w\u00fcrde. Das ist m\u00f6glich, wenn robustere Sorten verwendet werden. Leider ist das nicht einmal beim Bioobst der Fall.<\/p>\n

Was tun?<\/h3>\n

Die Lebensmittelindustrie hat sich nicht zuf\u00e4llig so entwickelt. Sie bietet das an was wir kaufen wollen. Das sind sch\u00f6ne, knackige, rote \u00c4pfel. Viele \u00c4pfel sind weder voll rot noch makellos. Hier wurden gezielt Farben ausgew\u00e4hlt und Pflanzenschutzmittel bewahren unser Obst vor unsch\u00f6nen Punkten. Mittlerweile ist es schon so weit, dass robustere Sorten und „beflecktes“ Obst in den Superm\u00e4rkten nicht mehr vorhanden ist. Man muss es wenn dann auf dem Markt kaufen. Selbst hier habe ich mich schwer getan etwas anderes als Industriesorten zu finden. Ich denke, wir m\u00fcssen uns langsam umgew\u00f6hnen und Obst nach Herkunft und Sorten ausw\u00e4hlen statt nach Aussehen. Das hat auch den Vorteil, dass es besser schmeckt. Das Aussehen hat wenig mit dem Geschmack zu tun – die Sorte schon. Robustere Sorten, die es noch in den L\u00e4den gibt sind zB Topaz und Pinova. Den Topaz habe ich auch in meinem Garten (siehe Bild)<\/p>\n

\"Diesen<\/a>
Diesen Apfelbaum habe ich in meinen Garten gepflanzt. Hoffentlich sind die Sorten robust. Aus den M\u00e4rkten kenne ich bis jetzt nur den Topaz.<\/figcaption><\/figure>\n

Einige von uns haben einen Garten und denken dar\u00fcber nach einen Obstbaum zu pflanzen. Dieser Baum soll Jahrzehnte stehen und in dieser Zeit viele Fr\u00fcchte liefern. Also am besten investiert man etwas Zeit in die Auswahl. Eine Suche nach „alten Obstsorten“<\/a> liefert einige Ergebnisse. Diese Sorten waren ber\u00fchmt als es f\u00fcr Obst wichtig war gut zu schmecken und zumindest in den Hauptregionen anspruchslos zu sein. Hier findet man sicher ein paar gute Sorten f\u00fcr den Hausbaum und hat bestimmt mehr Freude daran, als einer Industriesorte, die man im Baumarkt gekauft hat. Hoffentlich findet man auch eine gute Baumschule, die dann einen Baum hat. Zur Sortenrecherche ist die Arche Noah <\/a>in \u00d6sterreich eine sehr gute Anlaufstelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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